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中小型精釀啤酒廠設(shè)備的制作工藝介紹
  • 發(fā)布日期:2021-06-27      瀏覽次數(shù):1317
    •   中小型精釀啤酒廠設(shè)備產(chǎn)出的啤酒在很多場(chǎng)合都是很受歡迎的飲品,啤酒從二十世紀(jì)初進(jìn)入中國(guó),是外來(lái)種類,但是廣受喜愛(ài),現(xiàn)在朋友聚會(huì),下班休息等場(chǎng)合很多人都會(huì)選擇它來(lái)飲用,為顧客提供酒品,為自己帶來(lái)了不少的利潤(rùn),但是在設(shè)備帶來(lái)利潤(rùn)的同時(shí),不能夠忘記設(shè)備的付出,要對(duì)它進(jìn)行維護(hù),以確保能夠在日后正常使用。
        整套設(shè)備設(shè)計(jì)緊湊,操作簡(jiǎn)便,僅用2人即可操作,糖化的加熱方式有兩種,(是蒸汽加熱或的是電加熱供客戶選擇),可配備不同數(shù)量的600L/型號(hào)等發(fā)酵罐以滿足產(chǎn)量需求,整體均采用食品級(jí)不銹鋼精工制作,可配套紫銅、玫瑰金糖化發(fā)酵系統(tǒng)。
        制作工藝:
        1.工藝處理過(guò)程的控制應(yīng)連貫、集中、有效。
        2.發(fā)酵的工藝條件靈活多變,例如工藝溫度,應(yīng)將其把控好。
        3.若設(shè)備體積較大,應(yīng)分批進(jìn)行滿罐,酵母的添加也可以分幾次進(jìn)行,另外,冷卻溫度也應(yīng)逐步提髙。
        4.二氧化碳的回收也很重要,為了保持啤酒二氧化碳含量的一致性,通常罐內(nèi)需保持一定的壓力。
        5.發(fā)酵過(guò)程應(yīng)盡可能多的回收二氧化碳,過(guò)濾前還應(yīng)對(duì)發(fā)酵液二氧化碳?xì)堄嗔繙y(cè)定,通過(guò)測(cè)定值定量添加。
        6.酵母的回收與排放,酵母通??梢曰厥?次以上,冷凝固物可以排放4次以上。
        隨著生活需求的不斷增大,啤酒設(shè)備被廣泛應(yīng)用,該設(shè)備是一種酒液加工設(shè)備,能將小麥等農(nóng)作物,通過(guò)發(fā)酵,提煉等制出啤酒,制作進(jìn)程簡(jiǎn)單,下面便具體介紹下中小型精釀啤酒廠設(shè)備釀造的工藝要求是什么:
        1.釀造工藝需要較長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)間,期間麥汁冷卻溫度應(yīng)設(shè)置的低一些,控制在6.5-8℃。
        2.定期檢查設(shè)備各個(gè)零件是否有故障,若發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)修理替換。
        3.檢查釀造設(shè)備光滑程度,避免零件之間磨損程度加重。
        4.為了加速發(fā)酵設(shè)備周轉(zhuǎn),提升產(chǎn)量,麥汁冷卻溫度也可適當(dāng)升高一些。
       
     
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